Salade estivale de penne aux lentilles rouges

Ingrédients:

• 1 paquet de Penne aux lentilles rouges Explore Cuisine
• 300 grammes de tomates cerises
• ½ pot de tomates à l'huile
• 1 bouquet de roquette
• 1 pot d'olives (noires)
• 1 sachet de pignons de pin

P our le pesto :

• 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
• 1 gousse d'ail
• Sel poivre

 Ingrédients:

1. Tout d’abord, les penne aux lentilles rouges Explore Cuisine sont cuites al dente, égouttées et rincées à l’eau froide.
2. Lavez ensuite toutes les tomates, la roquette et les olives, coupez-les en morceaux, placez-les dans un grand bol et mélangez bien.
3. Pour la vinaigrette, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le sirop d'agave doivent être fouettés ensemble. Maintenant, la gousse d'ail est pressée dans le presse-ail et ajoutée. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre et remuez à nouveau.
4. Enfin, versez la vinaigrette sur la salade et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
5. La salade de pâtes à la roquette, aux tomates et aux olives est maintenant prête ! Bon appétit!