Penne aux lentilles vertes et légumes verts

Recette de @Bettinas Kitchen

Ingrédients

• 2 boîtes de 250 g de Penne aux lentilles vertes bio Explore Cuisine

• huile d'olive pour la friture

• 2 grosses poignées de chou frisé ou de cavalo nero, haché grossièrement

• 1 petit poireau, tranché

• le zeste et le jus d'1 citron

• 100 g de feta, végétale ou laitière

• sel et poivre au goût

• une poignée de micropousses

Instructions

1. Faites cuire vos pâtes selon les instructions sur l'emballage
2. Chauffer l'huile d'olive à feu moyen
3. Ajoutez l'ail et laissez grésiller pendant 30 secondes, puis ajoutez les épinards et faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
4. À l'aide d'un mélangeur à grande vitesse, transférez les épinards et l'ail et mélangez avec ½ tasse d'eau pour pâtes jusqu'à consistance lisse.
5. Ajoutez le jus de citron, le parmesan, le sel et le poivre et mélangez à nouveau.
6. Mélangez la sauce avec les pâtes cuites et assaisonnez selon votre goût.
7. Apprécier!