Spaghetti des Fêtes aux lentilles rouges

Ingrédients:

Sauce crémeuse

• ½ tasse de tomates séchées au soleil
• ½ tasse de feuilles fraîches de basilic
• ¼ tasse de crème de coco
• 1 tasse de lait végétal ou ordinaire non sucré
• ⅛ tasse de levure nutritionnelle
• ¼ cuillère à café de sel
• poivre fraîchement moulu

Pâtes

• 1 boîte de Spaghetti aux lentilles rouges Explore Cuisine
• 3 gousses d'ail hachées finement
• ⅓ tasse de vin blanc
• 1 oignon rouge moyen, coupé en petits dés
• 2 tasses d'épinards frais

Instructions:

Pour la sauce

• Placer les ingrédients de la sauce dans un mixeur plongeant et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Pour les pâtes

• Faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage. Assurez-vous de conserver un peu d’eau pour les pâtes !
• Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire 3 à 4 minutes, puis ajouter l'ail et cuire une minute. Ne laissez pas brûler, déglacez avec le vin blanc.
• Ajoutez les spaghettis dans la même poêle avec l'oignon et l'ail, puis versez la sauce et l'eau des pâtes.
• Ajouter les épinards et mélanger avec les spaghettis et la sauce.
• Ajoutez plus de levure nutritionnelle, des tomates cerises coupées en deux et du basilic frais si vous le souhaitez et dégustez !