Pâtes au citron et aux asperges

Ingrédients:

• Penne aux lentilles vertes bio
• 400 g de haricots cannellini en conserve, égouttés et rincés
• 1 gousse d'ail, hachée grossièrement
• 1 cube de bouillon de légumes, complété à 150 ml
• 1 citron, zesté et pressé
• 250 g de haricots verts coupés en tronçons de 3 cm
• 5-6 asperges
• 1 oignon rouge, haché
• 1 cuillère à café de flocons de piment
• 1 boîte de lait de coco

Instructions:

1. Préparez vos légumes; oignons, ail. Enlever la moitié supérieure des asperges et éplucher la peau
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile, ajoutez vos asperges et pelez la peau. Une fois cuit réserver
3. Ajoutez vos oignons et ail une fois qu'ils sont sautés, ajoutez votre jus de citron dans la poêle
4. Portez une grande casserole d'eau à ébullition et faites cuire les spaghettis 6 min.
5. Saupoudrez vos flocons de piment et ajoutez votre haricot cannellini puis versez votre lait de coco. Laissez ce mélange soigneusement.
6. Cuire les pâtes : Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
7. Incorporer vos pâtes cuites à la poêle
8. Servez et ajoutez votre peau d'asperge sur vos pâtes avec la peau bien cuite