Champignon-Rahmsauce

Zutaten:

• 1 Schachtel Explore Cuisine Bio-Fettuccine mit Edamame und Mungobohnen
• 200 g Champignons
• 1 EL vegane Butter
• 1 TL + 1/2 TL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 80ml Weißwein
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Mehl
• 1 EL Dijon-Senf
• 235 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisch gehackte Petersilie und geriebener Parmesankäse.

Anweisungen:

1. Butter und Olivenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten.
2. Die Pilzscheiben hinzufügen und 5 Minuten anbraten, oder bis die Pilze den größten Teil ihres Wassers abgegeben haben und gar sind.
3. Die Pilze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
4. Bringen Sie einen großen, gesalzenen Topf mit Wasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente.
5. In der Zwischenzeit Wein, Kräuter, Zitronensaft, Mehl und Dijon-Senf in derselben Pfanne, in der Sie die Pilze zubereitet haben, vermischen. Rühren, bis eine glatte Paste entsteht.
6. Die Sahne unterrühren und einige Minuten köcheln lassen.
7. Geben Sie die Pilze wieder in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles noch ein paar Minuten köcheln, bis die Soße etwas eingedickt ist.
8. Die Nudeln abgießen und zusammen mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesankäse in die Sauce geben.