Frühlingssalat mit schwarzen Bohnen

Anweisungen:

• 200 g Explore Cuisine Spaghetti mit schwarzen Bohnen
• 1 Gurke
• 250 Gramm Tomaten
• 1-2 Paprika
• 1 Avocado
• 1 Handvoll geriebener Rotkohl
• 1 Handvoll Basilikum oder andere Kräuter
• 1 Handvoll Salatsamen oder Cashewnüsse
• optional: anderes Gemüse, das zu Hause ist und/oder Spaß macht und schmeckt

Für das Dressing:

• 3 TL Salz
• 1 TL Zucker oder Agavensirup
• 6 Esslöffel Balsamico-Essig
• 12 EL Olivenöl

 Zutaten:

1. Alles Gemüse waschen.
2. Die schwarzen Bohnen-Spaghetti von Explore Cuisine nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
3. Schneiden Sie Gemüse in die Form, die Ihnen am besten gefällt, z. B. Gurken spiralisieren, Paprika in Streifen schneiden usw.
4. Mischen Sie das gesamte Gemüse mit den nun abgekühlten schwarzen Bohnen-Spaghetti.
5. Das Dressing vermischen und zum Gemüse geben.
6. Mit Cashewkernen und/oder Salatsamen belegen.