Sauté épicé de champignons et de brocoli

Ingrédients:

• 1 tasse de bouillon de légumes
• 1 boîte de nouilles sautées Explore Cuisine
• 1 tête de brocoli coupée en fleurons
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, plus un peu pour servir
• 250 g de champignons émincés
• 1 gousse d'ail hachée finement
• ½ cuillère à café de flocons de piment
• 4 oignons nouveaux émincés
• 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
• une poignée de noix de cajou grillées

Instructions:

1. Ajoutez le bouillon de légumes dans une casserole d'eau, puis portez à ébullition. Ajoutez les nouilles, portez à nouveau le bouillon à ébullition et laissez cuire 2 min. Ajoutez le brocoli et faites bouillir encore 2 minutes. Réservez une tasse de bouillon, puis égouttez les nouilles et les légumes.
2. Faites chauffer une poêle ou un wok, ajoutez l'huile de sésame et faites revenir les champignons pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail, les flocons de piment et la majeure partie des oignons nouveaux, cuire encore 1 min, puis ajouter les nouilles et le brocoli.
3. Ajoutez 3 cuillères à soupe de bouillon et la sauce hoisin, puis mélangez.
4. Servir les nouilles parsemées de noix de cajou et d'oignons nouveaux restants. Ajoutez un peu d'huile de sésame au goût, si vous le souhaitez.