Spaghetti aux haricots noirs et aux champignons « crânes »

Ingrédients:

• 1 boîte de spaghettis aux haricots noirs Explore Cuisine
• 16 champignons de Paris
• 2 ½ cuillères à soupe de beurre (végétalien si nécessaire)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon brun coupé finement
• 2-3 gousses d'ail
• ½ tasse de vin blanc sec
• ½ tasse de crème épaisse (végétalienne si nécessaire)
• 3 oz de parmesan (végétalien si nécessaire)
• ½ botte de thym frais

Instructions:

1. Préparez les crânes de champignons en coupant les champignons en deux, puis en perçant des trous pour les yeux dans les champignons.
2. Placez une grande casserole d'eau salée sur la cuisinière, prête à porter à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
3. Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Lorsque le beurre mousse, placez les champignons dans la poêle, côté coupé vers le bas, crâne vers le haut. Ne surchargez pas la poêle car les champignons mijoteront et ne bruniront pas.
4. Cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés sur le dessous. Retourner les champignons et cuire pas plus d'une minute. Retirer de la poêle, déposer sur une assiette et réserver.
5. Dans la même poêle dans laquelle les champignons ont été cuits, ajoutez la ½ cuillère à soupe de beurre restante. Ajouter les oignons dans la poêle et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Une fois que les oignons sont tendres et translucides, ajoutez l'ail, le vin blanc, la crème et le parmesan dans la poêle et poursuivez la cuisson encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement et épaississe.
6. Lorsque vos pâtes sont cuites, ajoutez-les dans la poêle avec la sauce. Ajoutez vos crânes de champignons cuits et terminez avec un peu de fromage supplémentaire. Apprécier!