Spaghetti d'edamame 200g de chou frisé (cru et nettoyé - en séparant les feuilles de la tige centrale)
15g de basilic frais
40g de parmesan
45 ml d'huile d'olive Sel et poivre au goût
70g de noix
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à café de thym frais Jus d'un demi-citron frais
150 g de fromage burrata
Instructions:
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Lorsque l'eau bout, ajoutez le chou frisé et laissez cuire pendant 2 à 5 minutes. Transférez le chou frisé blanchi dans un mixeur et laissez l'eau de cuisson bouillir pour les pâtes.
Dans un robot culinaire électrique, ajoutez le chou frisé cuit, le sel et le poivre, le parmesan, le basilic frais et l'huile d'olive et mélangez à vitesse moyenne-élevée ;
Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre, les noix, le thym frais, le zeste de citron et une pincée de sel dans une grande poêle. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre soit doré et que les noix soient grillées. Retirez le mélange de noix de la poêle et déposez-le dans une assiette.
Déposez les pâtes dans la poêle, ajoutez le pesto de chou frisé et une pincée de poivre et mélangez bien.
Ajoutez les pâtes dans chaque assiette de pâtes, réservez un peu de burrata et garnissez de noix au beurre.
