Drei-Bohnen-Chili aus dem Slow Cooker

Zutaten:

• 1 Schachtel Explore Cuisine Bio-Edamame-Spaghetti
• 1 EL Olivenöl
• 300 g Süßkartoffel
• 2 Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 1 große weiße Zwiebel
• 3 TL Cajun-Gewürz
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Zimt
• 1/4 TL Chiliflocken
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Dose gewürfelte Tomaten
• 400ml Gemüsebrühe
• 1 Dose Cannellinibohnen
• 1 Dose Kidneybohnen
• Zum Servieren saure Sahne, frisch gehackter Koriander und geriebener Käse.

Anweisungen:

1. Erhitzen Sie das Olivenöl im Boden des Slow Cookers bei mittlerer Hitze, wenn Sie ein Modell zum Anbraten und Schmoren haben, oder in einer großen Bratpfanne. Fügen Sie die Zwiebel und die Paprika hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel gerade anfängt, weich zu werden.
2. Fügen Sie den Knoblauch und die Süßkartoffel hinzu und kochen Sie weiter, bis die Zwiebeln und der Knoblauch etwas Farbe annehmen und die Paprika und die Süßkartoffel weich werden.
3. Wenn Sie eine andere Pfanne verwenden, geben Sie die Mischung in den Schongarer.
4. Bohnen, Tomatenwürfel, Cajun-Gewürz, Salz, Gewürze und Gemüsebrühe unterrühren und 4 Stunden bei hoher Hitze kochen.
5. Wenn noch etwa 15 Minuten Kochzeit übrig sind, brechen Sie die Spaghetti in kleinere Stücke und geben Sie diese zum vegetarischen Chili. Kochen Sie die Nudeln zusammen mit dem Chili, bis sie weich sind. Prüfen Sie vor dem Servieren, ob mehr Salz benötigt wird.
6. Mit frisch gehacktem Koriander, Sauerrahm und geriebenem Käse servieren.