Pilz-„Totenköpfe“-Spaghetti mit schwarzen Bohnen

Zutaten:

• 1 Schachtel Explore Cuisine Spaghetti mit schwarzen Bohnen
• 16 Champignons
• 2 ½ Esslöffel Butter (bei Bedarf vegan)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 braune Zwiebel fein gewürfelt
• 2-3 Knoblauchzehen
• ½ Tasse trockener Weißwein
• ½ Tasse angedickte Sahne (bei Bedarf auch vegan)
• 3 Unzen Parmesankäse (bei Bedarf vegan)
• ½ Bund frischer Thymian

Anweisungen:

1. Bereiten Sie Pilzschädel vor, indem Sie die Pilze halbieren und dann Löcher für die Augen in die Pilze stechen.
2. Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser und Salz auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
3. In einer großen beschichteten Bratpfanne die Butter mit Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Butter schäumt, legen Sie die Pilze mit der Schnittfläche nach unten und dem Schädel nach oben in die Pfanne. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, da die Pilze sonst schmoren und nicht braun werden.
4. Pilze kochen, bis sie auf der Unterseite gebräunt und karamellisiert sind. Pilze umdrehen und nicht länger als eine Minute kochen lassen. Aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und beiseite stellen.
5. In derselben Bratpfanne, in der die Pilze gegart wurden, den restlichen halben Esslöffel Butter hinzufügen. Geben Sie die Zwiebeln in die Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich und glasig sind. Sobald die Zwiebeln weich und glasig sind, Knoblauch, Weißwein, Sahne und Parmesan in die Pfanne geben und noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas einkocht und eindickt.
6. Wenn Ihre Nudeln fertig gekocht sind, geben Sie sie mit der Soße in die Pfanne. Fügen Sie Ihre gekochten Pilzschädel hinzu und beenden Sie mit etwas zusätzlichem Käse. Genießen!