Kichererbsen-Fusilli mit Zucchini und Käse

Zutaten:

• 250 g Bio-Kichererbsen-Fusilli von Explore Cuisine;
• 3 Zucchini;
• 2 Knoblauchzehen, geputzt;
• 150 g Feta-Käse;
• 10 g frisches Basilikum;
• 10 g frischer Oregano;
• Salz nach Geschmack;
• 3 EL Olivenöl

 Zutaten:

1. Die Zucchini waschen, abtrocknen, die beiden Enden entfernen und anschließend in dünne Scheiben schneiden;
2. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch anbraten. Wenn er gar ist, den Knoblauch herausnehmen und die Zucchini etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Umrühren braten. Nach der Hälfte der Garzeit mit Salz würzen;
3. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Wenn es kocht, die Nudeln hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente kochen;
4. Wenn die Nudeln sehr al dente sind, abgießen und in eine Schüssel geben. Mit etwas Olivenöl würzen und gut vermischen, damit sie nicht klebrig werden. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen;
5. Wenn die Nudeln fertig sind, nehmen Sie den Feta-Käse und schneiden Sie ihn in Würfel;
6. Den Käse und die Zucchini zu den Nudeln geben und alles mit Oregano und in Stücke geschnittenem Basilikum sowie 1 EL nativem Olivenöl würzen und gut vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
7. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren. Der Nudelsalat ist im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.