Schwarze Bohnen-Spaghetti-Pfanne

Zutaten:

• 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen fein gehackt
• 2 Teelöffel gehackter Ingwer
• 2 Tassen Champignons in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 gelbe Paprika entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Tassen Broccolini längs halbiert
• 1 Tasse Zuckerschoten längs halbiert
• 10 Babymais längs halbiert
• 2-3 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel vegane Austernsauce
• 1 Teelöffel Sesamöl
• Saft von 1/2 Zitrone
• Spaghetti mit schwarzen Bohnen
• Frisch gehackte Chilis zum Servieren

Anweisungen:

1. In einem heißen Wok einen Spritzer Pflanzenöl hinzufügen, dann die Frühlingszwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die Pilze und die Paprika hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren braten.
2. Broccolini, Zuckerschoten und Mais hinzugeben und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch fest ist.
3. Soja, Austernsauce und Sesamöl hinzugeben und weitere 2 Minuten unter Rühren braten
4. Fügen Sie die gekochten Nudeln hinzu und mischen Sie sie, würzen Sie sie mit Zitronensaft und mehr Soja, falls erforderlich, und servieren Sie sie.