Pasta mit Zitrone und Spargel

Zutaten:

• Bio Penne aus grünen Linsen
• 400 g Cannellini-Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
• 1 Knoblauchzehe, grob gehackt
• 1 Gemüsebrühwürfel, auf 150ml aufgefüllt
• 1 Zitrone, gerieben und ausgepresst
• 250 g grüne Bohnen, in 3 cm lange Stücke geschnitten
• 5-6 Spargel
• 1 rote Zwiebel, gehackt
• 1 TL Chiliflocken
• 1 Dose Kokosmilch

Anweisungen:

1. Bereiten Sie Ihr Gemüse vor; Zwiebeln, Knoblauch. Entfernen der oberen Hälfte des Spargels und Schälen der Haut
2. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, den Spargel dazugeben und die Haut abziehen. Einmal gekocht beiseite stellen
3. Fügen Sie Ihre Zwiebeln und Knoblauch hinzu, sobald sie sautiert sind, geben Sie Ihren Zitronensaft in die Pfanne
4. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti 6 Minuten kochen.
5. Streuen Sie Ihre Chiliflocken und fügen Sie Ihre Cannellini-Bohnen hinzu, dann gießen Sie Ihre Kokosmilch hinein. Lassen Sie dies gründlich mischen.
6. Nudeln kochen: Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
7. Rühren Sie Ihre gekochten Nudeln in die Pfanne
8. Servieren und Ihre Spargelhaut mit der gut gekochten Haut auf Ihre Nudeln legen