Ingrédients:
- 250g Explore Cuisine Penne Lentilles Rouges
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 50 g de tomates séchées
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 75 g de noix de cajou trempées au moins 3 heures
- 1 cuillère à café d'origan
- sel et poivre
- Pincée de piment
- 80 ml d'eau
Instructions:
- Cuire les penne selon les instructions sur l'emballage et réserver.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis faire revenir l'oignon et l'ail.
- Placer dans un robot culinaire avec les tomates, les noix de cajou, la pâte de tomate et l'origan et mélanger jusqu'à consistance crémeuse.
- Reversez la sauce dans la casserole et ajoutez un trait (80 ml) d'eau, laissez mijoter jusqu'à la consistance désirée, puis assaisonnez avec du piment, du sel et du poivre.
- Ajouter les Penne aux lentilles corail et mélanger.
- Servir avec du basilic et/ou du parmesan végétalien.
Recette de Lisa Linsen
