Ingrédients:
- Coudes de lentilles rouges Explore Cuisine 225 g
- Brocoli Tenderstem 300 g
- Sel de mer
Ingrédients : Béchamel à l'huile d'olive
- huile d'olive 40 g (environ 3 cuillères à soupe)
- farine ordinaire ou farine sans gluten 40 g
- Lait végétal non sucré ou lait de vache 500 ml
- poivre noir
- Une pincée de noix de muscade
- Facultatif : 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 petite gousse d’ail finement râpée
Ingrédients pour finir
- Fromage râpé 100–150 g (cheddar affiné ou un bon fromage végétal à fondre)
Poivre noir, au goût
Instructions:
- Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante). Huilez légèrement un plat à four moyen.
- Portez à ébullition une casserole moyenne d'eau salée. Faites cuire les brocolis Tenderstem à la vapeur au-dessus de l'eau pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif et tendres. Retirez-les, laissez-les tiédir, puis coupez-les en morceaux. Conservez l'eau chaude dans la casserole.
- Dans la même eau, faites cuire les coudes de lentilles corail selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'ils soient presque al dente (ils finiront de cuire au four). Bien égoutter.
- Préparez la béchamel. Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive. Incorporez la farine pour obtenir un roux lisse et laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il dégage une odeur de noisette. Versez progressivement le lait en fouettant, petit à petit, jusqu'à obtenir une sauce lisse. Laissez mijoter doucement 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la béchamel épaississe et devienne brillante. Assaisonnez généreusement de sel, de poivre noir et de noix de muscade. Ajoutez la moutarde de Dijon et l'ail si vous le souhaitez.
Recette de Bettina's Kitchen
