Pâtes à la citrouille et aux lentilles rouges

Ingrédients:

• Spaghetti aux lentilles rouges Explore Cuisine 250g
• 1000g env. Citrouille d'Hokkaido - lavée, épépinée et coupée en cubes de la taille d'une bouchée
• 150 g de tomates séchées à l'huile - légèrement égouttées, coupées en dés
• 80 g de noix - hachées grossièrement
• 2 gousses d'ail - hachées finement
• 1 piment - épépiné, finement haché
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel de mer et poivre noir
• facultatif : 80 g de parmesan végétalien, frais et finement râpé
• facultatif : 30 g de persil frais - finement haché

Instructions:

1. Tout d'abord, préchauffez le four à 180 degrés haut / bas pour la citrouille Hokkaido.
2. Lavez très bien la citrouille d'Hokkaido, épépinez-la, coupez-la en petits cubes et mélangez-la dans un bol approprié avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnez avec une bonne pincée de sel marin et de poivre, si vous le souhaitez. Attention : La citrouille d'Hokkaido n'est pas pelée.
3. Mettez les morceaux de Hokkaido sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé pendant environ 15-20 minutes sur l'étagère du milieu dans le four préchauffé. Le temps de cuisson dépend de la taille des cubes.
4. Vous pouvez maintenant verser l'eau des pâtes et faire cuire les spaghettis al dente selon les instructions sur l'emballage. Les spaghettis sont mouillés et versés directement du pot dans la casserole. En cas de doute, faites cuire une minute de moins, puis vous pourrez les "garer" dans l'eau sans plus tarder, car elles continuent toujours à cuire un peu.
5. Épépinez le piment puis hachez-le finement comme l'ail et prélevez les tomates séchées à l'huile directement du bocal (égouttez-les légèrement) et coupez-les en dés.
6. Hacher grossièrement les noix et laver, sécher et hacher finement le persil. Facultatif : râper le parmesan.
7. Dans une grande poêle recouverte de papier sulfurisé (les 250g de spaghettis cuits doivent également y tenir), faites maintenant chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen et laissez suer le piment, l'ail et les tomates séchées pendant environ 2-3 minutes.