Salade de pâtes à la citrouille d'automne

Ingrédients

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
2. Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition. Une fois à ébullition, ajouter le sel et les Penne aux Lentilles Rouges et cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
3. Lavez le potimarron et coupez-le en cubes à peu près égaux avec un couteau bien aiguisé. Ajouter sur une plaque à pâtisserie avec l'huile, la cannelle, le paprika, le sel et le poivre, mélanger et cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Lavez la pomme, retirez le cœur et coupez-la en cubes. Hacher grossièrement les graines de courge et les amandes. Laver la mâche, la secouer pour la sécher et hacher les plus grosses feuilles. Égouttez la feta végétalienne et coupez-la en cubes. Égouttez les pâtes finies, laissez-les refroidir légèrement et mélangez-les avec les pommes, les noix, la mâche et la feta dans un bol.
5. Sortez la courge du four et laissez-la refroidir légèrement. Mélanger le sel, le poivre, le jus de citron et l'huile et verser sur la salade avec le potiron et bien mélanger.