Nouilles Dan Dan

Pour les Champignons Shitake "Viande":

• 2 cuillères à café de sauce Hoisin
• 2 cuillères à café de Mirin
• 1 cuillère à café de sauce soja tamari
• 1/2 cuillère à café de cinq épices en poudre

Pour les nouilles

• 1 boîte Explore Cuisine Edamame Spaghetti

Pour la sauce:

• 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de cinq épices en poudre
• 1/2 cuillère à café de grains de poivre de Sichuan moulus (je l'ai fait dans mon moulin à café/épices)
• 1/3 tasse d'huile de piment
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

Pour les légumes :

• 1 bouquet d'oignons verts, parés et coupés en deux dans le sens de la longueur
• 2 ou 3 mini bok choys, parés et tranchés sur la longueur

Pour la Garniture :

• cacahuètes hachées

Instructions:

1. Mettez une grande casserole d'eau à bouillir sur la cuisinière.
2. Mettre l'huile dans une poêle et chauffer à feu moyen-vif. Faire dorer les champignons blitzés. Lorsqu'il est bien cuit, ajouter le Hoisin, le Mirin, le soja et la poudre d'épices et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les champignons soient bien croustillants. Retirer et réserver.
3. Faites cuire les spaghettis aux edamames et aux haricots noirs selon les instructions sur l'emballage, cela ne prend généralement que quelques minutes. Au dernier moment, ajouter les légumes verts à l'eau bouillante. Réserver environ une tasse d'eau de cuisson, puis égoutter.
4. Ajouter 1/3 tasse d'eau de cuisson dans la poêle à champignons et gratter les morceaux dorés du fond, hors du feu.
5. Fouetter les ingrédients de la sauce pour combiner. Remarque : vous ne faites pas cuire la sauce, vous la mélangez simplement. Goûtez pour ajuster l'un des ingrédients à votre goût. Ajoutez un peu plus d'eau de nouilles si vous l'aimez plus fluide. Répartir la sauce également dans 4 bols.
6. Garnir la sauce avec les nouilles et les légumes flétris. Déposez ensuite les champignons croustillants dessus.
7. Garnir de cacahuètes concassées. Mélanger les nouilles avec la sauce avant de manger.