Sauté de spaghettis aux haricots noirs

Ingrédients:

• 3 oignons verts de printemps, hachés finement
• 3 gousses d'ail finement hachées
• 2 cuillères à café de gingembre haché
• 2 tasses de champignons tranchés finement
• 1 poivron rouge épépiné et tranché finement
• 1 poivron jaune épépiné et tranché finement
• 2 tasses de broccolini coupés en deux sur la longueur
• 1 tasse de pois sucrés coupés en deux dans le sens de la longueur
• 10 mini épis de maïs coupés en deux dans le sens de la longueur
• 2-3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres végétalienne
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• jus de 1/2 citron
• spaghettis aux haricots noirs
• Piments frais hachés pour servir

Instructions:

1. Dans un wok chaud, versez un filet d'huile végétale puis ajoutez la ciboule, l'ail, le gingembre, les champignons et les poivrons et faites sauter pendant 5 minutes.
2. Ajouter le broccolini, les pois mange-tout et le maïs et faire revenir encore 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais encore fermes.
3. Ajouter le soja, la sauce aux huîtres et l'huile de sésame puis faire revenir encore 2 minutes
4. Ajouter les nouilles cuites puis mélanger pour combiner, assaisonner avec du jus de citron et plus de soja si nécessaire et servir.