Pad Thaï au Tofu et Citron Vert

Ingrédients:

• 1 boîte de nouilles Pad Thai Explore Cuisine
• 3 cuillères à soupe d'huile d'avocat
• 8 onces de tofu
• sel et poivre au goût
• 1 grosse échalote, hachée finement
• 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
• 1 citron vert

Sauce Pad Thaï :

• 3 cuillères à soupe de sauce de poisson végétalienne
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
• 2 cuillères à café de sauce soja

Garnir:

Quartiers de citron vert, germes de soja frais, flocons de piment, oignons verts hachés, cacahuètes grillées

Instructions:

1. Cuire les nouilles sautées selon les instructions
2. Fouetter la sauce de poisson végétalienne, le vinaigre de riz, la cassonade et la sauce soja dans un petit bol. Mettre de côté.
3. Éponger le tofu avec du papier absorbant en appuyant fermement. Coupez le tofu en cubes de ¾ de pouce, saupoudrez de sel et de poivre et pour plus de croustillant, ajoutez un peu de fécule de maïs.
4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole ou un wok, à feu moyen-vif. Cuire le tofu jusqu'à ce qu'il soit croustillant de tous les côtés.
5. Rassemblez vos échalotes et votre ail hachés, vos nouilles cuites, votre tofu cuit et votre sauce autour du feu. Faites chauffer un peu plus d'huile dans le wok à feu moyen, ajoutez l'échalote et l'ail et faites sauter 2-3 minutes. Ajoutez les nouilles, faites sauter 2-3 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient molles et souples et même un peu croustillantes.
6. Versez la sauce Pad Thai, mélangez le tout et faites cuire 1 à 2 minutes, puis ajoutez le tofu et faites sauter encore quelques minutes.
7. Incorporer la moitié des germes de soja et des cacahuètes grillées et saupoudrer de flocons de piment et d'oignons verts. Garnissez de sel, poivre, citron vert, coriandre, basilic et tout ce que vous aimeriez ajouter et dégustez !