Edamame Lasagne

Vollständiges Rezept

Gemüse hacken (kleine Würfel):

  • 1 grüne Zucchini
  • 1 Aubergine (Aubergine)
  • 1-2 Karotten
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • Spritzen Sie etwas Olivenöl und braten Sie alles 5–8 Minuten lang, bis es weich ist
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Könnte Kräuter der Provence hinzufügen


    Zum gekochten Gemüse hinzufügen:
    1 Glas Nudelsauce (wir haben Basilikumgeschmack verwendet) 500 g
    1 Glas/Dose gehackte Tomaten 250g


    Mischen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
    Pfanne 22 x 29 cm oder kleiner / normalerweise 4 Schichten / jede Schicht enthält 4-5 Lasagneblätter.

    Beginnen Sie damit, Lasagneblätter auf den Boden zu legen.
    Mit Soße bedecken und darauf achten, dass alle Blätter großzügig mit Soße bedeckt sind.
    Wiederholen.
    Als letzte Schicht etwas Soße oder Käse verwenden und etwas garnieren.
    Bei 200 °C ca. 40 Min. garen. Am besten mit Backpapier oder Folie abdecken.

Spinach Lasagne

Zutaten für 3-4 Personen

  • 250 g Blattspinat frisch
  • 250g Champignons
  • 1 Zwiebel gehack
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g vegane Butter oder Margarine
  • 50 g Mehl
  • 600 ml Pflanzenmilch z. B. ungesüßte Sojamilch
  • Salz, Pfeffer & Hefeflocken nach Geschmack
  • 1 EL Zitronensaft
  • 8-10 Explore Cuisine Edamame Lasagneplatten
  • 100 g veganer Käse (gerieben)

 

Zubereitung

  1. Den Spinat und die Pilze waschen. Die Pilze, Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne anbraten und die Pilze nach 3-4 Minuten hinzugeben. Den Spinat anschließend hinzufügen und ihn schrumpfen lassen.
  2. Dann die Bechamelsauce zubereiten. Dazu die vegane Margarine in einem Topf zerlassen und nach und nach das Mehl hinzugeben. 2-3 Minuten rühren und dann nach und nach die Sojamilch dazugeben. Ständig rühren, da sonst Klumpen entstehen! Nun mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Hefeflocken würzen.
  3. Nun wird die Lasagne geschichtet. Dazu mit einer Lage Bechamelsauce auf dem Boden starten, darauf dann die erste Schicht Zwiebel-Spinat und darauf die erste Lage der Explore Cuisine Edamame Lasagneplatten, dann wieder die Bechamelsauce, solange bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  4. Am Ende mit geriebenem Käse abschließen und für 45 Minuten in den 200 Grad heißen Ofen geben. Sollte der Belag zu dunkel werden, kann die Lasagne für einige Minuten mit Alufolie abgedeckt werden.
  5. Aus dem Ofen nehmen und ein wenig auskühlen lassen, dann optional mit Kräutern servieren.
  6. Guten!