Rote Linsen-Feiertags-Spaghetti

Zutaten:

Cremige Sauce

• ½ Tasse sonnengetrocknete Tomaten
• ½ Tasse frische Basilikumblätter
• ¼ Tasse Kokoscreme
• 1 Tasse pflanzliche oder normale Milch, ungesüßt
• ⅛ Tasse Nährhefe
• ¼ Teelöffel Salz
• Pfeffer frisch gemahlen

Pasta

• 1 Schachtel Explore Cuisine Spaghetti mit roten Linsen
• 3 Knoblauchzehen fein gehackt
• ⅓ Tasse Weißwein
• 1 rote Zwiebel mittelgroß, fein gewürfelt
• 2 Tassen frischer Spinat

Anweisungen:

Für die Soße

• Die Zutaten für die Soße in einen Stabmixer geben und glatt rühren.

Für die Pasta

• Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Stellen Sie sicher, dass Sie etwas Nudelwasser aufheben!
• Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und 3-4 Minuten kochen lassen, dann Knoblauch hinzufügen und eine Minute kochen lassen. Nicht anbrennen lassen, mit dem Weißwein ablöschen.
• Geben Sie die Spaghetti zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch in die gleiche Pfanne und gießen Sie dann die Soße und das Nudelwasser hinein.
• Den Spinat dazugeben und verrühren, mit Spaghetti und Soße vermischen.
• Fügen Sie nach Wunsch noch mehr Nährhefe, halbierte Kirschtomaten und frisches Basilikum hinzu und genießen Sie es!