Pilz-Ramen

Zutaten:

• ½ Block extra fester Tofu, in Würfel geschnitten
• 1 kleine Schalotte, gehackt
• ½ mittelgroßer Kohl
• 2 Frühlingszwiebeln in Scheiben geschnitten
• 2 Tassen Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
• 4 Knoblauchzehen gehackt
• 1 Esslöffel weißes Miso
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 1 ½ TL Sesamöl
• 6 Tassen. Gemüsebrühe
• Braune Reisnudeln
• Koriander und Sojasprossen zum Garnieren

Anweisungen:

1. Frühlingszwiebeln, Pilze und Knoblauch mit etwas Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten. Dann Sojasauce, Miso, Sirup, Sesamöl und Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen, dann auf köcheln lassen und 10 Minuten köcheln lassen.
2. -Als nächstes Kohl und Tofu hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen
3. - Geben Sie Ihre gekochten Nudeln in eine Schüssel und fügen Sie langsam Ihre Ramen-Mischung hinzu
4. -Ramen mit dem restlichen Tofu, Sojasprossen und frischem Koriander servieren.